千歳飴は袋に入ったまま折るなどして小さくして、牛乳とともに小鍋に入れます。弱火にかけ、混ぜながら温め、千歳飴を溶かします。

千歳飴が完全に溶けたら、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。粗熱がとれたら、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

ボールにAの白玉粉を入れ、Aの水を少しずつ加えながら指先でこねていきます。耳たぶくらいのかたさになったら10等分に分けて丸めます。

沸騰したお湯に入れ、白玉が浮きあがってから１分くらいゆでて、冷水にとります。

別のボールにBを入れて８分立てにします。

2のミルクプリンの上に、5のクリームを絞り、白玉、好みのフルーツをのせ、あればミントを飾ります。 ※ミルクプリンが完全に固まってからトッピングを用意しましょう。